会席　天王寺　四天王寺　あべの 大阪

桜の季節も過ぎ去って、緑まぶしい季節の到来です。ポカポカと暖かい日射しを浴びて、コックリコックリお昼寝したくなる…そんな季節。おいしい素材もふんだんに登場！です。まずはいつものように季節八寸から。こどもの日の5月。粽に矢羽根真丈、蕗田舎煮、海老とんぶり射込み、うすい豆腐。さまざまなお料理が並べられています。新鮮な季節魚のお造りが出た後の煮物は、筍飯蒸 　わかめあんかけ。上品なお出汁の味に、わかめの香り。ほどよく煮込まれた筍からも旨みがたっぷり！焼き物は舌平目と筍のグラタン。あっさりと和風にまとめられたグラタンです。マイルドなグラタンもおいしいですね。揚げ物は鯛と空豆の鳴門揚。空豆に鯛の身がぐるぐると巻かれています。これが鳴門の名の由来。自然な空豆の甘みがなんとも美味。酢の物は炙り貝柱サラダ風。春らしく色とりどりの野菜に自家製のドレッシング。こちらもまったりとまろやかな和風のサラダ。お食事は、あさりのエキスたっぷり！のアサリ釜飯です。

5月の花だよは、夏の風物詩といわれる新蓴菜吸酢。季節魚のお造り。ふんわり感のある海老真丈のお吸い物。5月の節句にちまき寿司。旬まっただ中、若鮎塩焼き。花山葵酒粕漬、目にもさわやかな碓井豌豆海老ゼリー寄せ、菖蒲茗荷、あっさりと和風出しの味付け蓮根と穴子の湯葉蒸、そして熱々の山菜おこわ。